Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

Детский сад №12"

656002, г. Барнаул, ул. Сизова, 22 8-(3852) 56-79-61 1detsad12@mail.ru
  • Главная > 
  • Сведения об образовательной организации > 
  • Организация питание в образовательной организации

Питание

Категория: Страницы

ОРАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №12"

        Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания. Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

56464769892

       Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов – мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

      Детский сад обеспечивает детей 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с основным организованным  меню, обогащенным витаминами и минеральными веществами продуктов питания, утвержденным заведующим. При организации питания учитываются возрастные нормы физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии. Организация питания детей (получение, хранение и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи детьми в группах и пр.) осуществляется работниками детского сада в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (повара, подсобного рабочего, кладовщика, воспитателей, младших воспитателей).

      При организации питания в детском саду сотрудники руководствуются действующими СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия,  комиссия по закупке товаров (приемочная комиссия), комиссия низового контроля.  В комиссии включена родительская общественность, где родители наглядно видят, как питаются дети, какие продукты поступают на склад, условия хранения, температурный режим, соблюдение товарного соседства, проверяют целостность упаковки, наличие маркировки, документов, подтверждающие их качество и безопасность.

      В МБДОУ «Детский сад №12"» соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с основным организованным меню, обогащенным витаминами и минеральными веществами продуктов питания. Меню  разработано в соответствии с требованиями и рекомендациями  СанПиН 2.3/2.4.3590-20 на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.

       Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

      Дети в детском саду обеспечены 4-х разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:   

                                      завтрак                                           обед                                  полдник                                      ужин

                   2f0135b0a209d43dbc8418588f833b3d       otziv 1506604572 obed vtornik 1 nedelya      otziv 1511523474 poldnik ponedelnik 2 nedelya       ЗАПЕКАНКА УЖИН    

     Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.  Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется заведующим продовольственным складом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

           Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.  Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий,  бракеражная комиссия.

       Контроль за организацией и качеством питания в ДОУ включает:

  1.  контроль за качеством поступающих продуктов;
  2. контроль за условиями зранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
  3. контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
  4. санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
  5. контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья;
  6.  контроль за выдачей готовых блюд на группы;
  7.  контроль организации приема пищи детьми в группах.

       Организация питания в МБДОУ  «Детский сад №12» осуществляется в соответствии:

Ежедневное меню МБДОУ "Детский сад №12"

 Электронные ресурсы по питанию

  • detskoe-menu.ru – Меню ребенка и рацион питания детей;
  • Kuking.net – на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;
  • Поваренок.ru – множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;
  • Say7.info – кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;
  • detskierecepty.ru – кулинарный блог «Детские рецепты»;
  • Здоровая еда – сайт о правильном и полезном питании;
  • ollforkids.ru – сайт для детей и родителей. Готовим ребенку;
  • кулинарам.рф – Кулинарные рецепты – про еду, как и что приготовить на ужин вкусно;
  • recteptydliadetei.ru – Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.
  • Кулинария для детей – на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;
  • Готовим дома – Кулинарный сайт для родителей и детей;
  • Готовим дома рецепты – кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;
  • Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления;
  • Кулинямка — кулинарный сайт
  • deti za stolomHVQPc